Уточнения и условия
Все гванджи вытачиваются из цельного кавказского бука, каштана или самшита. Порода указана в карточке товара. Мы не используем клеёные заготовки или мягкие породы — только массив, прошедший естественную сушку не менее двух лет.
Да, гванджи можно использовать для замешивания густых каш (мамалыга, полента), варенья, повидла и даже теста для хинкали. Но основная задача — работа с кипящей сывороткой и сыром, где нужна длинная ручка (40–50 см) и устойчивость к перепаду температур.
После использования промойте тёплой водой без моющих средств, протрите насухо и храните в сухом месте. Раз в месяц смазывайте льняным или ореховым маслом. Не оставляйте в воде надолго и не ставьте рядом с открытым огнём — бук и каштан боятся прямого жара.
Мы даём гарантию 12 месяцев на производственный брак: трещины, расслоение, деформация. Если ложка сломалась из-за перегрузки (например, вы мешали металлической лопаткой по дереву), это не считается гарантийным случаем. Придерживайтесь рекомендаций по уходу — и гванджи прослужит не один год.
Ложки делаются под заказ вручную. Срок изготовления — от 3 до 7 рабочих дней в зависимости от загрузки мастера. Доставка по Грузии — 1–3 дня, в страны СНГ и Европу — 7–14 дней. Точную дату называем после оформления заказа.
Да, в течение 14 дней с момента получения, при условии, что ложка не использовалась и сохранила товарный вид. Обратная пересылка — за счёт покупателя. Индивидуальные заказы (с гравировкой, нестандартной длиной) возврату не подлежат.
Вы оставляете заявку с указанием породы — каштан или самшит. Мы подбираем цельный кавказский бук без сучков и трещин, выдержанный не менее двух лет.
Мастер вытачивает ложку на токарном станке, затем вручную шлифует поверхность тремя фракциями абразива. Длина ручки — до 50 см, лопасть — с плавным изгибом для захвата сырных волокон.
Готовую гванджи пропитывают пищевым льняным маслом в два слоя. После каждого слоя — сушка в тени при 20°C в течение 48 часов. Это защищает дерево от кипящей сыворотки.
Каждую ложку проверяют на изгиб, отсутствие заусенцев и запаха. Затем упаковывают в крафтовый мешок с инструкцией по уходу и сертификатом мастера.
Отправляем заказ в течение 1–3 дней после готовности. Для ресторанов — оптовая упаковка и наложенный платёж. Отслеживание трека приходит на email.
Каждая ложка выдерживает кипящую сыворотку, интенсивное замешивание и десятки лет работы. Никакого клея, лака или химии — только цельная древесина и ручная полировка.
Заготовка вытачивается из единого куска, без склеивания и шпона. Волокна идут вдоль ручки — это даёт максимальную упругость при замешивании густой кукурузной массы с сыром.
Не трескается от перепада температурРучка специально вытянута, чтобы кипящая сыворотка не обжигала пальцы. Вы можете мешать эларджи в глубоком казане, не наклоняясь над паром.
Безопасная работа с горячей кашейПоверхность обрабатывается пчелиным воском и льняным маслом. Ложка не впитывает запахи сыра и кукурузной муки, легко моется и не скользит в руке.
Гигиеничность и натуральный блескКислая среда кипящей сыворотки разрушает обычную древесину за несколько варок. Бук и каштан проходят естественную сушку до 8% влажности — структура остаётся плотной даже после часа варки.
Срок службы — более 10 летЛопасть расширяется к концу и имеет плавный изгиб. Такая геометрия равномерно распределяет сырные волокна по всей массе, не оставляя комков.
Идеальная тягучесть эларджи